炎夏来道清爽下饭菜 香菜酱拌牛肉
我要评论香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克)、炎夏香菜3根、道清蒜瓣3个
配料：盐2克、爽下干红辣椒5个、饭菜八角1个、香菜香葱2根、酱拌花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、牛肉蚝油5克、炎夏辣椒油3克、道清香麻油2克、爽下食用油10克
做法：
1、饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净，放入小锅中，酱拌加入所有配料，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，炎夏大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2、煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3、取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
5、取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
6、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，随着香气四溢，大功告成，动筷子吧。
小贴士：
1、牛肉最好选择牛腱肉，此部位的肉比较脆爽，而且久煮不老。牛肉记得切横纹。
2、煮牛肉的时间还是不宜过长，用筷子扎一下肉，看到没有血水溢出即是熟了，要马上关火用余温焖透就可以了，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，并且肉质较脆嫩。
3、调料中有用到蒸鱼豉油，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，用来凉拌非常好吃，如果买不到蒸鱼豉油，用传统生抽代替也是可以的。
4、用大汤勺加热食用油时，油不要太满，最好用小火慢慢加热，这样油就热得比较充分。倒入热油的时候，要小心防热油溅射。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
今年以来，港股市场有很多令人印象深刻的大涨，比如腾讯、吉利汽车等的大幅上涨。截至11月29日，恒生指数今年上涨了34.6%。但恒生沪深港通AH股溢价指数在11月29日达到130.91%，维持了自6月以2026-01-22
【独家签约小说：我都成黄金圣斗士了，金手指才来】穿越圣斗士世界十八年，叶枫已经继承天秤座黄金圣衣。圣战即将到来。“叮，英灵系统已经绑定。”不是，我都成黄金圣斗士了，金手指才来？在系统的帮助下，叶枫能够2026-01-22
户外智慧公园太阳能灭蚊灯不锈钢分类垃圾桶定制在智慧城市建设的浪潮中，户外公园正经历着一场静默的升级。那些曾经仅提供休憩功能的绿色空间，如今正悄然变身为科技与自然和谐共生的“智慧生命体”。其中，看似平常2026-01-22
贝塞斯达已为任天堂Switch 2平台的《上古卷轴5：天际》周年纪念版推出全新更新，专门修复发售时玩家反馈的输入延迟问题。工作室建议玩家下载最新更新以确保修复生效。此次更新源于Switch 2版本广泛2026-01-22
《L'Officiel》及尚乘国际品牌所有者尚乘集团就恶意诋毁、诽谤及连带损失向Jalou家族提起诉讼
巴黎、伦敦和纽约2026年1月16日 /美通社/ -- 尚乘集团有限公司"尚乘集团"）、尚乘国际(NYSE: AMTD; SGX: HKB)、尚乘数科(NYSE: HKD)以及其旗2026-01-22
王心凌首次登美 锁定奥克兰 引爆“Sugar High2.0”热潮
华语流行天后王心凌带着“Sugar High 2.0”世界巡演正式进军美国，首站锁定加州湾区城市奥克兰Oakland），于知名场馆 Oakland Arena 隆重开唱，为美国2026-01-22
最新评论